鮪魚生魚片顏色、生魚片種類、鮭魚生魚片等級在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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迴轉壽司的新鮮度難掌握，日式料理店的師傅說，判斷生魚片新不新鮮有三大重點：顏色紅潤、沒有腥味、要有彈性。另外像是鯖魚、鰹魚、竹筴魚等等，這 ...

普通鮪魚肉比較Q，大目鮪魚油脂較多肉比較軟，黑鮪魚最貴，魚肉顏色和風味較特別。鮪魚的肉是紅的、甚至深紅，照片中下半部分比較粉色的地方就是比較有 ...

食藥署在臉書粉專「食用玩家-食藥署」分享「食藥好文網」的內容，指出多食用新鮮魚肉，對人體健康十分有幫助，尤其富含ω-3脂肪酸的秋刀魚、鮭魚、日本花鮪 ...

為題發文，貼出一盤精美的生魚片，表示這盤海鱺應該就是「最強生魚 ... 鮪魚」、「比目魚」，也有人認為「紅甘跟海麗生魚片都好吃，比旗魚那種強多 ...

生魚片營養好吃，但切記食用時要注意是否新鮮，紅肉以顏色區別，白肉則是 ... 以鮭魚、鮪魚等紅肉魚為例，紅色的魚肉因為含有稱為「肌紅蛋白」的鐵質 ...

鮪魚生魚片顏色，大家都在找解答。萬一吃到不新鮮的生魚片，花錢又傷身，可就划不來了。該怎麼辨別生魚片是否新鮮呢？以鮭魚、鮪魚等紅肉魚為例，紅色的魚肉因為含有 ...

以鮭魚、鮪魚等紅肉魚為例，紅色的魚肉因為含有稱為「肌紅蛋白」的鐵質蛋白質，切成生魚片時，當中的鐵成分與氧接觸會變成褐色，所以看到紅肉魚顏色變褐， ...

該如何分辨生魚片是否新鮮？其實可從「顏色」判斷，如鮭魚、鮪魚等紅肉魚，因含有稱為肌紅蛋白的鐵質蛋白質，切成生於片後，鐵會與氧接觸呈褐色， ...

記住就是這樣的顏色(原圖未經影像處理僅作尺寸縮放) 放越久顏色越深(黑紅) 到魚市場找生魚片祭祭五臟廟怕不新鮮又怕有什麼增色的添加物來看這邊1.

許多民眾喜歡吃生魚片，尤其是油花分布均勻的黑鮪魚更是搶手，但小心你吃的生魚片可能泡過藥水，日本料理師傅揭開業界秘密，為了讓鮪魚保鮮， ...