旗魚生魚片部位、旗魚肚、油旗魚在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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秋天是旗魚的量產期，主要撈捕區域為東部及南部海域，一般利用延繩釣或鏢槍法捕獲，新鮮魚體可做生魚片，亦可煎、煮、炸做成美食，魚肉還可加工製成 ...

旗魚生魚片～旗魚排～旗魚肉,旗魚生魚片是門學問，除了要能分辨魚種及組織部位除外，還要能判斷鮮度及肥美程度，這些都必須有相當的經驗!旗魚以白皮旗魚品質最佳、紅肉 ...

華橋市場編號:212 本篇文章介紹魚種以鮪魚、旗魚、鮭魚為主，海鱺、甜蝦則簡單的帶過... 鮪魚、旗魚、鮭魚、海鱺各有各的特色~ 辨別生魚片品質.

本公司嚴選肉質Q甜鮮美，每日現殺遠洋《旗魚》，細部處理後再分部位真空冷凍！保證新鮮！除了《生魚片》肉質鮮美紥食外，另有其它取下週邊部位適合煎煮炒炸、無骨無刺 ...

300元╱7片旗魚生魚片依部位和油花分布的價位略有不同，圖為三角骨部位。「深海食堂」簡潔的藍 ...

1. 黑鮪魚黑鮪魚—黑鮪魚最好吃的部位為腹部，它入口即化的口感，油脂含量豐富；多產的季節為每年的5—7月。美味評分. 2. 鮪魚鮪魚—老饕最愛腹部，肉質吃起來甜 ...

金槍魚Tuna也就是我們所熟悉的鮪魚在日本料理中是相當受歡迎的食材，尤其最頂級的藍鰭金槍魚Bluefin Tuna(俗稱黑鮪魚)，被公認是最頂級的美味，黑鮪魚 ...

黑鮪魚大腹- 生魚片中最頂級的部位油脂豐富、色澤粉嫩，如同和牛入口即化的口感。黑鮪魚中腹- 界於大腹與赤身之間，口感帶有嚼勁，油花適中。黑鮪魚赤身- 紅瘦肉部位 ...

旗魚 —好吃的地方為腹部，吃得時候注意魚筋部分是否去除，以免影響口感；季節為8—9月。美味評分：. 5. 海鱺. 海鱺—老饕部位為背脊，它的 ...

白旗魚又稱作翹翅仔、白肉旗魚、闊胸仔、白皮旗魚，而它最明顯的特徵就是 ... 油脂豐厚，這次將以它的構造來一一解釋每個部位的獨到之處和料理方式。