白窯原理、白窯原理、披薩窯製作在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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「白窯」是在磚窯的下方燒柴，利用熱對流的原理將溫度傳送到上方窯內，再放 ...,2017年10月8日—（白窯則是窯的底部中央開一個洞，下方才是升火的地方，火舌從圓孔往上竄， ...

為甚麼說白窯是一條不同的路呢? 首先~它的燃燒原理與黑窯不同，黑窯是把所有的燃燒材放入窯體內燃燒，燒完後窯內燻黑，所以又稱為黑窯，而白窯是將燃燒室 ...

白窯是最厲害的窯，可以不斷的烤食物。從技術上看，白窯也是最具挑戰性的窯，複層結構最多。【沒有不會蓋的窯了】 ... 第一天，4月2日【麵包窯原理課程】

白窯製作情報，「白窯製作」+1。羅馬窯可分為黑窯與白窯兩種。黑窯:愚樵建造的黑窯,其窯艙只有一個,其原理是在包覆耐火磚與保溫材質的窯艙中燃燒薪柴升溫,讓耐火磚持續 ...

白窯有上下兩層窯艙,下層為柴火燃燒艙提供熱能給上層的烘焙艙,其在烤麵包的同時,下層的薪火持續燃燒,因此明火的煙灰可能會透過孔道傳到上層,故較少人採用 ...

在白窯原理這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者也提到作者: bettyboop () 看板: Food 標題: [請益] 巴西窯烤時間: Sun Mar 20 11:37:16 2022 1.想找的餐飲類別巴西窯 ...

（白窯則是窯的底部中央開一個洞，下方才是升火的地方，火舌從圓孔往上竄，燒熱窯壁）。所以，黑窯是直燒較省能源，但清理工作較麻煩，升火後窯溫降到可以 ...

白窯的設計是炭火在窯腔的下方燃燒。火舌透過窯腔底部靠進爐門的孔洞竄上來，使窯腔的溫度升高，煙囪在窯腔的後方，熱 ...

課程：學習窯體設計火路原理、柴火起火與窯體蓄熱原理，共同參與雙層白窯製作．二. 『自己的麵包自己烤』＿柴燒麵包及披薩製作. 時間：1/12-13 （二天一夜） ...

白窯則是將火源放在下方，利用對流原理將溫度傳送到上方窯內，. 用白窯來烤麵包在火源的設置、排煙的位置、窯頂的弧度，都必須經過精密計算 ...